Verse zalm recept, de 5 beste bereidingen

**1. Gebakken zalm in de pan (klassiek):** Dep de zalmpportie droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper. Verhit een klont boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant omlaag (of zonder vel direct op het vlees). Bak 3-4 minuten per kant. De zalm is gaar wanneer hij gemakkelijk vlokt en niet meer doorschijnend is. Serveer met citroenboter en verse dille.

**2. Zalm uit de oven (makkelijk voor grote hoeveelheden):** Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de zalm in een ovenschaal, bestrijk met olijfolie, knoflook en kruiden naar keuze. Bak 12-15 minuten voor een portie van 150g, langer voor dikkere stukken. Voordeel: handen-vrij koken, ideaal als je andere gerechten tegelijk bereidt.

**3. Gegrilde zalm (zomer favoriet):** Bestrijk de zalm royaal met olijfolie en breng op smaak. Leg op een hete grill (200°C+), velzijde omlaag als je zalmhaas gebruikt. Grilleer 4-5 minuten per kant. Druk licht op de vis, als het terugveert, is hij gaar. Gegrilde zalm heeft een heerlijk rokerige smaak die perfect samengaat met een frisse salade.

**4. Gestoomde zalm (gezond en puur):** Stoom de zalm boven een pan kokend water of in een stoommand gedurende 8-10 minuten. Geen vet nodig, de vis blijft sappig door het stomen. Serveer met sojasaus, gember en sesamolie voor een Aziatische touch, of met groene kruiden en citroen voor een licht Europees gerecht.

**5. Zalm en papillote (in de oven verpakt):** Leg een zalmpportie op aluminiumfolie, voeg groenten (courgette, prei, tomaat), een scheutje witte wijn en kruiden toe. Vouw de folie dicht. Bak 18-20 minuten op 180°C. De vis gaart in zijn eigen stoom met de aroma's van de groenten, intensieve smaak, weinig afwas.